AN 2001
Abattages rituels autorisés?
Professeur Dr. Samuel Debrot, ancien directeur des abattoirs de Lausanne
L'abattage par jugulation (saignée par tranchage de la gorge sur l'animal pleinement conscient, sans étourdissement préalable), est une méthode d'abattage ancestrale, vieille de 4000 ans, reprise des Egyptiens par plusieurs peuples du Moyen-Orient. La cruauté de cette technique a été exploitée et honteusement justifiée par des religions - "Dieu a dit"- alors qu'il s'agit d'une invention humaine. Au XXI siècle, aucune religion ne peut être invoquée pour faire souffrir un animal. L'abattage d'un animal pour obtenir de la viande n'a pas un caractère religieux. C'est une technique de boucherie. On évite toute souffrance à l'animal en l'étourdissant avant de le saigner, au moyen d'un pistolet d'abattage, d'une commotion cérébrale ou d'un choc électrique. La législation suisse ne peut raisonnablement et humainement tolérer une méthode vétuste, impitoyable, désapprouvée par une grande majorité du peuple suisse. Il n'y a pas d'exception acceptable.
Dr Patrice Francfort, vétérinaire d'abattoir,
Prilly
Extraits des réflexions à propos de l'abattage rituel:
Dans le cadre de la révision de la loi sur la protection des animaux une dérogation à l'obligation d'étourdir les animaux de boucherie contenue dans l'art. 19 de cette loi est proposée. [...] En tant que vétérinaire responsable d'un grand abattoir et inspecteur cantonal des viandes je m'oppose à la levée de cette interdiction pour les raisons suivantes : Voir égorger des animaux conscients est extrêmement choquant, même pour les professionnels que nous sommes. Je recommande aux juristes, ainsi qu'à tous les citoyens d'ailleurs, d'assister à la préparation et au sacrifice des animaux, avant d'émettre une opinion de principe. [...] La loi fédérale sur la protection des animaux stipule dans son art. 2 ch.3: "Personne ne doit de façon injustifiée imposer aux animaux des douleurs, des maux ou des dommages, ni les mettre dans un état d'anxiété." Installer de force un animal dans un tonneau de contention qui va l'enserrer avec la tête fixée en position allongée le met en état d'anxiété et lui occasionne des douleurs. Trancher le cou de ce même animal provoque à coup sûr douleur, maux et dommages, personne ne peut en douter. [...]
En quoi consiste l'étourdissement? Il s'agit de provoquer une commotion cérébrale instantanée, donc une perte immédiate de conscience, chez un animal calme et en position debout. Pourquoi refuser cette pratique alors qu'il n'y a plus arguments sanitaires? Les religions doivent aussi s'adapter à l'évolution des mœurs et tenir compte des techniques modernes. Est-il suffisant d'invoquer uniquement la liberté de croyance et de conscience? Comment soutenir cette thèse sans renoncer à nos valeurs, qui sont les nôtres et que nous voulons sauvegarder. Il faut fixer des limites à la liberté de croyance et de conscience, sous peine d'ouvrir la porte à des demandes inacceptables. Que répondre en effet à celui qui se déclare adepte de la polygamie, de l'excision des fillettes, du cannibalisme ou du sacrifice humain en invoquant cette sacro-sainte liberté ? [...]
Samuel Dombrovski, allemand de religion judaïque, porteur de la croix d'honneur de l'Académie pour la protection des animaux de "La Ligue allemande pour la protection des animaux"
Extrait du troisième Symposium "Animaux sans droits" de l'Université d'Europe à Francfort en l'année 1998:
"Déjà pendant les préparatifs - ligoté et jeté par terre -, mais surtout lors de l'abattage rituel en soi, l'animal non étourdi endure les affres de la mort, des souffrances et des douleurs indicibles. Epargner à un être sensible à la douleur ces épreuves superflues est un impératif qui prime tout concept religieux et tout rituel, dont nous ne pouvons pas ou plus comprendre le sens. Pour ces motifs je constate : Il n'y a aucune raison plausible pour infliger une pareille mort, lente et atroce, à des animaux pleinement conscients, sensibles à toutes les douleurs. Aucun Dieu, de quelque religion soit-il, ne peut être aussi cruel d'exiger qu'une de ses créatures soit "en son honneur" martyrisée de cette façon. Une pareille exigence ne peut être inclue dans aucun message de sa provenance! Ce sont des meurtres rituels, inventés par des hommes, infligés à des créatures sans défense. Ils doivent être qualifiés d'aberrations et ne peuvent jamais être agréables à Dieu. Toutes les religions prônent la protection des animaux et le ménagement de ceux-ci. Je le précise: les religions et non les interprétations de celles-ci. Si je comprends bien, l'holocauste des juifs sert dorénavant à justifier l'holocauste des animaux.
Il serait finalement grand temps de reconnaître l'abattage rituel de animaux sans étourdissement en tant que honteuse méprise humaine. Tout comme ce fut le cas avec d'autres lois religieuses telles que la lapidation, le bûcher pour les sorcières, l'inquisition et l'esclavage. Si des revendications humaines et des exigences religieuses entrent en conflit avec la dignité humaine, nous sommes, fort de nos connaissances de l'histoire, tous appelés à faire triompher la dignité humaine. Il serait du devoir de chaque être humain guidé par des principes éthiques et imprégné de compassion et d'amour pour les animaux, d'élever sa voix contre cette injustice face à la créature qui crie au ciel.
Nous tous, qui nous occupons de ce problème, devons rester forts et conséquents afin que le monde des animaux ne perde pas ses défenseurs et que l'humanité ne perde pas sa dignité."
Edmond Kaiser, Fondateur de "Terre des hommes"et “Sentinelles"
Qui fait souffrir ou tue un animal par plaisir, donc par vice, ou au nom des "rites barbares", ou à la chasse, ou lors de transports d'animaux opérés dans des conditions inhumaines, ou sous bien d'autres formes, est un tortionnaire ou un assassin. Je ne vois pas de rapport entre ces constatations et je ne sais quel ‘antisémitisme’.
Willi Fackenheim, Interné du camp de concentration de Theresienstadt
La lutte contre l'abattage rituel est le débat de la culture contre
la barbarie.
http://www.acusa.ch/an2001/autorisee.htm
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